4月10日，无锡市惠山区前洲街道新洲老年大学分校喜气洋洋。50多位老年朋友在这里开展“乐享幸福好‘食’光，豆腐花DIY制作”。

志愿者丁老师讲授起源和制作方法

　　青城快乐志愿者丁老师利用PPT课件介绍了豆腐花的起源和制作方法。

　　豆腐是中国人的重要食材之一，更有人说，豆腐是中国的第五大发明。汉语中，豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着“都福”的祈“福”之意，做豆腐也意味着人们在新年收获幸福以及福气，我们的祖先，总能把生活中的各种食材、事物与吉祥好运进行巧妙的结合，这也是老百姓的生活智慧……

老年大学学员动手尝试

　　“传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。

　　瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”老年学员们一边跟着丁老师读明朝苏平的《咏豆腐诗》一边大呼涨知识。

　　但今天不是做豆腐，而是自己制作“豆腐花”，老年朋友一脸期待，仿佛多姿多彩的童年笑着摇曳着向大家走来。

　　童年时难得品尝到的豆腐花每次都是在心心念念了很久，问父母讨要到五分一毛钱，眼巴巴地等着村头巷尾的一声“阿要豆——腐——花——”后，急忙从厨房拿了一只青瓷碗跑过去……今天自己能制作成功吗？

静等豆腐花凝结

　　实践是检验真理的唯一标准。老年学员兴致勃勃地按丁老师的步骤方法操作：

　　1.倒入一包豆腐花粉，加入150毫升刚煮沸的热开水(100°C左右)。

　　2.顺一个方向快速搅拌6-10秒。

　　3.静置5分钟营养美味的豆腐花就完成了。

　　温馨提示：水温不够、反向搅拌或者静置后再次搅拌都可能导致豆腐花不凝结哦。

　　很快大家面前一碗碗香气四溢的豆腐花就做好了，再根据自己的喜好添加各种调料。

　　你看我的，我闻你的，气氛热烈，成就感满满。

　　张姐最是搞笑，冲好粉闻着香，搅拌几下就迫不及待地将“豆浆”一口喝了下去，看着到其他学员香美调料做好的豆腐花，而自己是一只大空碗，直呼上当，逗得大家哈哈大笑。

老年生活像豆腐花一样香甜幸福

　　大疫过后，老年人的日常生活像这豆腐花一样都是有滋有味的呢！

　　（文图/无锡市惠山区前洲街道青城快乐志愿团 雨晨 秋风）